المقادير:
-سمكة متوسطة الحجم، منظفة ومغسولة ومقطعة إلى 3 قطع كيلو قرنبيط طازج
-نصف كوب سمن أو زيت
-راس ثوم
-6 بصلات متوسطة الحجم
-نصف كوب صنوبر
-نصف حزمة كزبرة مفرومة
-كوب عصير برتقال
-كوب سمن نباتي
-كوبا أرز طويل الحب مسلوق
-نصف حزمة كزبرة مفرومة
-ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
1- سخني السمن النباتي ثم اقلي فيه أزهار القرنبيط إلى أن يميل لونها قليلا للوردي. قطعي البصل إلى شرائح وافرمي الثوم ثم أضيفيهما لنفس الزيت المستخدم في قلي القرنبيط وقلبي جيدا.
2- اقلي قطع السمك ثم نظفيها من الشوك واحتفظي بها جانبا. اقلي الصنوبر إلى أن يميل لونه للذهبي، ثم رصيه مع القرنبيط ولحم السمك في إناء خبيز عميق.
3- سخني الزيت ثم اقلي فيه فصين من الثوم مع الكزبرة المفرومة. أضيفي عصير البرتقال وقلبي جيدا. ضعي مزيج الصلصة هذا فوق إناء السمك والقرنبيط.
[/img]