المقـادير:
6 كوب أو 1500 مل من الماء
¼2 كوب أو 400 غرام من العدس الأخضر، المغسول والمصفّى
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
125 غرام أو حبة متوسطة الحجم من البصل، المقطع إلى شرائح
مكعبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
كوب أو 200 غرام من الأرز الأميركي، المنقوع لساعة واحدة والمصفّى
ملعقة صغيرة من مسحوق الكمّون
½ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
طريقة التحضير:
يُوضَع الماء والعدس الأخضر في قدر متوسطة الحجم ويُترَك على النار حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو ينضج العدس جزئياً. يُصفّى العدس من الماء ويُوضَع جانبًا على طبق كبير (تُحفَظ مرقة العدس جانبًا أيضًا).
يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي. يُضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، الأرز المنقوع والتوابل ويُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ. يُضاف ½2 أو 625 مل من مرقة العدس والعدس المسلوق المحفوظان جانبًا.
يُترَك المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 - 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والعدس كليًا ويتبخّر الماء تمامًا.
نصيحة: يُقدَّم هذا الطبق مع اللبن القليل الدسم ومع سلطة الملفوف،والنعناع والطماطم.
