المقادير:
-1 كيلو فيليه سمك من الوقار او قشر بياض
-عصير3 ليمونة
-نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس
-قليل من الجنزبيل الطازج او جنزبيل بودرة
-نصف ملعقة صغيرة
-كركم
-ملح
-قليل من الشطة
-نصف ملعقة كمون صحيح
-2 بيضة
-دقيق حمص للتحمير.
الطريقة:
1-يغسل فيليه السمك ويترك ليصفي ثم يتبل بخليط الليمون والثوم والجنزبيل والكركم والملح والفلفل والكمون والشطة ويترك لمدة ساعتين في الثلاجة
2-يخفق البيض وتغمز قطع الفيليه المتبل في البيض ثم في دقيق الحمص مع الضغط الخفيف ويحمر في زيت غزير وتكرر العملية إلي ان ينتهي المقدار
3- ويقدم ساخنا مع الأرز البسماتي المطهو بالكركم.
