المقادير:
-3 كوب أرز الوليمة
-1/3 كوب ماء الورد
-1 ملعقة صغيرة زعفران
-1/4 كوب زيت
-3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات
-1 حبة كبيرة بصل ،شرائح
-3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس
-2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات
-2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات
-1 كوب بازيلاء
-3 ملعقة صغيرة ملح
-1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
-2 ملعقة صغيرة كركم
-2 ملعقة كبيرة سمن.
طريقة التحضير:
1-انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2-انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً.
3-ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملحو 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز،.
4- دعيه يغلي 7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض الشيئ. صفيه من الماء واحتفظي به جانبا.
5- في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج واطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون.
6- اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.
7-اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.
8- اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً.
9- وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد، صبي فوقه السمن.
10- غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج.
